От греч. bakteria – палочка, caedere – убивать и protein – белок. 1. Бактериальные термостабильные белки, находящиеся под контролем плазмид* и действующие летально на бактерии аналогичного или очень близкого вида (вызывают гибель чувствительных клеток без их лизиса). Название бактериоцина определяется видовым наименованием микроорганизма-продуцента, например, колицин продуцируют E. coli (см. Колицины, Микроцины), церецин – Bac. cereus, пестицин – E. pestis, пневмоцин – Kl. pneumoniae. 2. Интактные и дефектные бактериофаги, обладающие свойствами бактериоцинов. Могут формировать рапидосомы или R-частицы (так называемые “светопреломляющие тельца”) (см. Рапидосомы).
*Такие плазмиды называют бактериоциногенными (или плазмиды бактериоциногении). Например, у E. coli обнаружены колициногенные плазмиды (их ещё называют колициногенными факторами).