От греч. hydro (hydфr) – вода, lysis – распад, растворение и суффикса “аза”, указывающего на то, что это фермент. Общее название ферментов, катализирующих реакции расщепления субстратов, протекающие с присоединением H2O в точке расщепления.
Медицинский Биологический Словарь
Большой энциклопедический словарь медико-биологических терминов — Н.А.Сеткова и Г.Э. Карапетяна