Гликозидазы

От греч. glykys – сладкий, eidos – сходство и суффикса “аза”, означающего, что это фермент. 1. Ферменты, осуществляющие гидролитическое расщепление гликозидной связи в гликозидах или дисахаридах (а также в рафинозе) (см. Гликозиды). 2. Ферменты, “пришивающие” сахара к белковым молекулам или, напротив, укорачивающие (“подстригающие”) олигосахариды (отщепляющие избыточные остатки глюкозы и маннозы). Обычно локализованы на внешней стороне клеточной мембраны.