От лат. inversio – перестановка (invertere – обращать) и суффикса “аза”, указывающего на то, что это фермент. Фермент-гидролаза, расщепляющий сахарозу (тростниковый сахар) на глюкозу и фруктозу. Синонимы – инвертин, сахароза.
Медицинский Биологический Словарь
Большой энциклопедический словарь медико-биологических терминов — Н.А.Сеткова и Г.Э. Карапетяна