Коллоиды

От греч. kolla – клей и eidos – сходство. Двухфазная система, в которой частицы одной фазы распределены в другой. В коллоидных растворах различают дисперсную фазу (совокупность раздробленных частиц) и дисперсионную среду (среду, в которой эти частицы находятся). Коллоиды образуются из веществ, которые не кристаллизуются и не проходят сквозь биологические мембраны, а также сквозь пергаментную бумагу.