Кукурбитацин

От лат. cucurbitatin < cucurbita – тыква. Соединение, относящееся к высокооксигенированным тетрациклическим тритерпенам. Вызывает горечь огурцов. Содержится также в тыквах, кабачках и цукини. Накапливается, когда овощи находятся в состоянии стресса. Обладает противовоспалительным, антимикробным и противоопухолевым действием. Кроме того, это соединение способно повышать иммунитет организма и подавлять рост атипичных клеток.