Липаза

От греч. lipos – жир и суффикса “аза”, указывающего на то, что это фермент. Фермент, расщепляющий жиры (липиды) пищи. Например, желудочная липаза у грудных детей расщепляет до 25 % жиров молока. Ей “помогает” также липаза, содержащаяся в женском молоке и активирующаяся под действием липокиназы желудочного сока детей. У взрослых желудочная липаза не имеет большого значения, поскольку нуждается в предварительной эмульгации жира желчными кислотами.