От англ. maltose, где malt – солод и суффикса “оза”, указывающего на то, что это сахар. Солодовый сахар. Дисахарид, состоящий из двух молекул глюкозы – промежуточный продукт расщепления крахмала.
Медицинский Биологический Словарь
Большой энциклопедический словарь медико-биологических терминов — Н.А.Сеткова и Г.Э. Карапетяна