Меркаптаны

От лат. mer(curium) captans – “захватывающий ртуть”. Вещества, имеющие отвратительный запах и представляющие собой кислые спирты, в которых кислород замещён на серу. В толстом отделе кишечника серусодержащая аминокислота цистеин подвергается процессу бактериального гниения с образованием метилмеркаптана (CH3SH) и этилмеркаптана (CH3–CH2SH), а также метана и сероводорода.