Фермент, действующий на нейраминовую кислоту*. Нейроминидаза миксовирусов, например, вируса гриппа, разрушает** мукопротеидные рецепторы на клетках-мишенях (см. Сиаловые кислоты).
*Нейраминовая кислота представляет собой циклический конденсат маннозы и пирувата.
**По меткому выражению Нобелевского лауреата Ф. Бернета (MacFarlain Burnet) “ощипывает” поверхность клетки.