От греч. zyme – закваска (фермент) и суффикса ан, указывающего на то, что это полисахарид. Патоген-ассоциированный полисахарид клеточных стенок у дрожжей.
Медицинский Биологический Словарь
Большой энциклопедический словарь медико-биологических терминов — Н.А.Сеткова и Г.Э. Карапетяна