Эндопептидазы

От греч. endon – внутри, peptos – переваренный и суффикса “аза”, указывающего на то, что это фермент. Ферменты (гидролазы), катализирующие гидролиз пептидных связей в удалённых от концов участках полипептидной цепи в белках и полипептидах (не на концах, где гидролиз ведут экзопептидазы).