Эндосперм

От греч. endon – внутри и sperma – семя. Запасающая ткань в семенах растений. У разных растений такими веществами могут быть нерастворимые полисахариды (крахмал, инулин), белки и масла в различных соотношениях, а также другие вещества, например, алкалоиды. В зависимости от этого различают крахмалистые, белковые и масличные семена. Раньше эндосперм называли “белком”. У большинства покрытосеменных растений клетки эндосперма имеют триплоидный набор хромосом. У некоторых видов лилейных эндосперм имеет пентаплоидный набор, а у растений семейства перечных наблюдается даже пятнадцатикратное увеличение числа хромосом в клетках эндосперма.