От греч. ergastomai – я созидаю (ergastikos – деятельный) и plasma – нечто вылепленное. Локальные участки клеток, окрашивающиеся основными красителями** (гематоксилином, толуидиновым синим) и содержащие скопления мембран шероховатого эндоплазматического ретикулума (участки, богатые рибосомами). Эргастоплазма хорошо развита в клетках, секретирующих белки (в поджелудочной железе, слюнных железах). Канальцы эргастоплазмы называются тигроидом (см. Тигроид, Тельца Берга, Эндоплазма).
*Термин принадлежит гистологу Альберу Пренану (Prenant, 1897, 1899) из города Нанси (Франция), который совместно с Гарнье (Garnier) описал в железистых клетках физиологически очень активную (высшую) форму цитоплазмы и назвал её “эргастоплазмой”.
**Базофилия этих зон объясняется присутствием рибосом (рибосомальной РНК).