От лат. quercus – дуб (жёлудь). Флавоноиды (биофлавоноиды) высших растений*, содержащиеся в овощах и фруктах и обладающие широким спектром физиологической активности, в частности, выраженным антиоксидантным действием (см. Антиоксиданты). Как и флавоноид рутин, кверцетины укрепляют эндотелий сосудов и регулируют тонус сосудистой стенки. Показано их применение при атеросклерозе и ишемической болезни сердца**. Кверцетины содержатся в красном вине, а 3-рамноглюкозид кверцетина (рутозид) является витамином, носящем название рутин*** (см. Резвератрол, Рутин, Цитрин). Большей физиологической активностью, чем кверцетин, обладают дигидрокверцетины, которые в настоящее время получают из комлей (пней) столетних лиственниц**** (высоких пеньков, оставшихся после рубки древесины). Дигидрокверцетины обладают также синергичным действием по отношению ко многим витаминам, повышая их активность. Обнаружено, что кверцетин совместно с препаратом дазатинибом***** способен вызывать лизис стареющих клеток (клеток, исчерпавших свой пролиферативный потенциал, но подавляющих апоптоз). Этот комплекс стал первым сенолитиком, вызывающим лизис стареющих клетокю
*Ни грибы, ни лишайники не способны синтезировать флавоноиды.
**Исследователями из Университета Джона Хопкинса (США) в клинических испытаниях показано, что кверцетин при совместном применении с куркумином (полифенольное соединение из корневищ пряного растения Curcuma longa) подавляют образование полипов толстой и прямой кишки. Однако, следует отметить, что кверцетин не растворим в воде и в определённой степени токсичен. Интересно также отметить, что кверцетин и его производные кверцитрин и рутин стимулируют у растений действие гетероауксина – индолилуксусной кислоты (ИУК). В 2014 г. в России был зарегистрирован первый отечественный стимулятор роста растений, основными действующими веществами в котором являются дигидрокверцетин и арабиногалактан.
***Продается в аптеках в комплексе с аскорбиновой кислотой под названием аскорутин (препарат, укрепляющий сосудистую стенку, особенно капилляры).
****Только в старых деревьях накапливается достаточное для экономически оправданного извлечения количество сырья (из 200 кг древесины получают до 1,3 кг полезного вещества). Нутрициологи рекомендуют принимать в сутки 250 мг кверцетинов (см. также Липосомы).
*****Используется в химиотерапии некоторых видов рака.