Нутриенты

От лат. nutrio (nutritum) – кормить, питать. Питательные вещества, содержащиеся в пище. К ним относятся белки (животного и растительного происхождения), жиры (насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные) и углеводы (моно- и полисахариды), а также витамины, микроэлементы и минорные биологически активные соединения (см. Микронутриенты, Фитонутриенты). Интересно вспомнить, что почти 200 лет назад появился афоризм: “You are what you eat” – “Ты есть то, что ты ешь”.