От лат. suber – пробка, пробковое дерево (пробковый дуб Quercus suber). Вещество пробки, окрашивающее кору в коричневый цвет. Относятся к группе адкрустирующих соединений клеточной стенки перидермы (откладываются на первичную оболочку в виде слоёв тонких ламелл изнутри клетки путём аппозиции). После образования суберинового слоя клетка отмирает и наполняется воздухом, превращаясь в пробку*. По химическим свойствам суберины схожи с кутинами. Омыляются в 3 %-ном водном растворе NaOH (см. Кутины, Спорополленины).
*Приспособительное значение опробковения заключается в защите растения от высыхания путём транспирации. Пробка является также превосходным термоизолятором.